Los Escribanos

Recuperación de cepas viejas

Este vino nació en 2018 a raíz de recuperar unos antiguos viñedos ubicados en el paraje Los Escribanos en La Font de la Figuera. Se trata de cepas viejas de entre 40 y 60 años, e incluso alguna más antigua, todas ellas plantadas en vaso que es el sistema más tradicional. Las viñas más viejas producen menos uvas, por este motivo su sabor es mucho más intenso y su calidad mucho mayor. Estas viñas, al estar plantadas en vaso, han de recolectarse de forma manual, por lo que hay que sumarle el valor de ser trabajadas de forma artesanal. Así, la uva del vino de Los Escribanos es seleccionada grano a grano para trabajar solo con aquellos que están en un óptimo estado, buscando siempre la excelencia. El resultado de todo este trabajo tan minucioso es un vino único donde se potencian las variedades autóctonas.

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AL OLFATO

Nariz intensa, compleja, carácter mediterráneo destacando frutas rojas maduras, monte bajo, notas minerales y balsámicas propias de suelos calcáreos. En agitada se potencian las notas afrutadas y la complejidad propia que aportan las cepas viejas cultivadas en suelos pobres y en condiciones extremas.

AL PALADAR

Perfecto para maridar con todo tipo de platos, en especial aquellos a base de carnes rojas, caza, guisos de pescado, platos tradicionales del territorio (gazpachos, gachamiga, arroces) y también para disfrutarlo solo.